dota2竞猜网是不锈钢厨具厂,从事不锈钢厨房设备,商用厨房设备,福建商用厨具,厨房设备,酒店厨具定制设计批发不锈钢厨房厨具的企业.
您所在的位置:首页 > 厨具厨房设备知识  > 商用厨具知识
如何布局商用厨房设备的空间
来源:www.wxjdcf.com 发布时间:2019年09月10日

众所周知,商用厨房设备必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。那么接下来将为大家分析布局的方案:

商用厨房设备


1.厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾,是污染严重的场所,商用厨房设备必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼,或采取有效的技术措施减少影响。如某一个髙档酒店的大型包房,紧靠厨房,由于墙壁没有隔音措施,风机、炒菜的噪音干扰客人,只好停用酒店厨房改造。
2.借用空闲位置。常用的商用厨房设备可以放置在工作间内,使用频率较低的设备可以放置在工作间外,例如,把热水器、冰柜放在通道内的空闲位置或其他公共位置。
3.改变商用厨房设备的型号争取空间。有一些设备必不可少,可以通过改变型号、缩小设备尺寸节省一部分空间。例如,工作台、灶台可以选用外形尺寸稍小的型号。
4.厨师操作需要预留操作间距,人员进出也需要预留通行宽度,有些商用厨房设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间,如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间0.8~1.2m操作间距,距离太小无法转身垮腰,太大出菜打荷就需要跨步。
5.在厨房外寻找空间。在房内不可能设置的功能区域,可在厨房外寻找空间设置。例如,更衣室、库房、粗加工间、储菜间、冷冻库等使用时间短、使用时间有时间差的加工前的功能区域可以从厨房外借用空间。
以上就是布局商用厨房设备的空间相关介绍,希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难,如果还想了解更多问题的,欢迎大家来电咨询或者关注dota2竞猜网的官网来了解更多的内容。

首页 不锈钢厨房设备
不锈钢厨具知识
不锈钢厨具案例

关于dota2竞猜网 联系dota2竞猜网