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厨房设备的分类及选购
来源:www.wxjdcf.com 发布时间:2019年04月04日

厨房设备,是每个家庭必备之品,随着生活水平的提高,厨房设备的选择就更加讲究了,想要把厨房空间充分利用起来还是有挺多窍门的。那么厨房设备有哪些分类呢?又该如何选购?接下来福建厨具厂家为您解答以上问题。
厨房设备,是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。

厨房设备


选购方法
1. 厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,经测量设计绘图再计算出价格,顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间,专业人员会上门进行安装。
2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
抽油烟机选购
抽油烟机是确保厨房烹调功能中必不可少的配套产品,为了确保排烟达到环保标准,必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池,分离出固态垃圾和油污后,进入下水道。厨房环境相对封闭,必须设置新风系统,确保燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。
橱柜选购
1、橱柜部门太贪便宜,橱柜用的板材相当可观,再加上一般不打的厨房空间和较湿热使用环境,适合放甲醇的条件,因此环保还是很重要的。
2、橱柜门面板耐用的是防火板的,寿命短的是吸塑的,怕刮的是烤漆的,贵的是实木的,便宜的双饰面的。
3、经济条件比较好的,有很少下厨的,建议用实木材质的。
4、经济条件一般的又经常下厨的建议用防火的或是双饰面的,耐用和实用。
5、橱柜门封用ABS或铝的。
厨房电器选购
1、如果把消毒柜,烤箱什么的都镶嵌到橱柜中,这些电器四周的壁橱贴上铝箔纸,要不连四壁也一起烤了,减少橱柜使用寿命。
2、在操作台上放一盏数控操作的壁灯,非常实用。
3、拉篮不用连在一起的门板,时间长了门会变形,与其他门板不在一个平面上。
4、抽屉很实用,并不是越多越好,其实大部分抽屉内都没合理摆放,可以考虑抽屉里的小隔断。
5、不锈钢台面耐用,人造石不易脏,石英贵。经济实用的还是不锈钢台面。
6、不锈钢台面拉丝台面不容易显刮痕。
7、侧吸烟机确实比普通或欧式吸烟机效果好。
8、侧吸烟机虽然经常要擦洗,但确实能够大幅度降低风机内吸烟。
以上是福建厨具厂家为您解答的关于厨房设备的分类及选购问题,还介绍了关于厨房设备的一些基本常识,帮助大家更好的了解厨房设备。

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